Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Путешествую

Первая запись.

Подписываемся:

09 ВКонтакте I google+


По сути это первый пост. В этой записи Вы найдете информацию обо мне. А так же можете оставить нужное сообщение мне. Не возбраняется использовать в качестве обратной связи.

Я с фотиком


[Способы связи:]

Способы связи:


  • Сообщение к этой записи

  • Мобильный: +7 903 360 40 22

  • Ё-почта: 89033604022@mail.ru

[Моя Интернет Сеть]

Моя Интернет Сеть



  • 09 ВКонтакте - Группа Оренбург и Оренбуржье. Складываю все что найду про Оренбург и Оренбуржье. Добро пожаловать.

  • twitter-profile Щебеталка - Трансляция из ЖЖ. Общаемся.









  • 06 Фейсбук - Трансляция из ЖЖ. Мечтаю навести там порядок, но ни как руки не дойдут.

  • google+ Гугля + - использую редко. В основном как транслятор в ЖЖ. Но какие то уведомления приходят.

  • images Есть, но не использую. Жду когда настроится автоматическая трансляция.

  • odnoklass Есть, но не использую. Жду когда настроится автоматическая трансляция.


Решили добавится, пишите кто Вы и от куда.

Про фотографии в журнале.
Я не фотограф. Слушаю. Тренируюсь. Поэтому все замечания принимаю как ликбез для себя.






Запись не окончательна и будет подвержена изменениям.


В джрузья
promo hunter_yv december 1, 2009 14:16 717
Buy for 10 tokens
Подписываемся: ВКонтакте I По сути это первый пост. В этой записи Вы найдете информацию обо мне. А так же можете оставить нужное сообщение мне. Не возбраняется использовать в качестве обратной связи. Способы связи: Сообщение к этой записи Мобильный: +7 903 360 40 22 Ё-почта:…
рыбак 2

Асекеевский район



Асекеевский район. Не по порядку. Собранный из двух поездок. Съемочной и блоггерской. По воле судеб мне везет уже третий раз. При съемке фильма о районе, посещаешь те места, куда не попадаешь с блоггерами. Так что, некоторое можно считать презентацией будущего фильма, который мы должны увидеть. Повествую с элементами юмора и вымышленными фактами. Огромная просьба к тем, кто обнаружит юмор в свою сторону. Когда встретите, бить не сразу, а для начала объясните за что. Под катом есть определенный трафик, который напрягает владельцев слабенького Интернета. Ну, поехали.

Collapse )

рыбак 2

Точка

Где то в Западном Казахстане.



Точка. Так называют место обитания чабанов. Некоторые из них обживаются на время выпаса скота. Обычно это дома собранные из самана. Без деревянных полов и всяких других прелестей. Другие, и это основная масса, приспособлены  для проживания круглый год. Последние более обжитые и комфортные. Но и первые, и вторые наполнены национальным колоритом.

Collapse )

рыбак 2

Рыбный день

Сазан 1

Рыбный день. Сегодня в духовку попал Уральский сазан, приехавший из Казахстана, который в недавнем прошлом был выловлен возле города Атырау. Более привычное название - Гурьев.

Рыбу пришлось обезглавить и обезхвостить,так как в целом виде она в духовку не помещалась. Ну и естественно почистить. Дальше готовился маринад. На половину 500 граммового ведерка майонеза было потрачено две столовые ложки соли, чайная ложка аджики, чайная ложка черного молотого перца, столовая ложка сухой приправы хмели-сунели. Противень заранее был покрыт пищевой фольгой. Умные люди говорят, что так сочность продукта лучше сохраняется. Ну не будем отвлекаться. Сазан был натерт приготовленной смесью и оставлен пропитываться на 20 минут.

Collapse )
рыбак 2

Рыбный день

Сом в картофеле

Рыбный день. Прошлый рыбный день был пропущен. Повар не виноват. Так сложились обстоятельства. Сегодня с пылу с жару сом в картошке. Если брать все по порядку, то делаем так. Копаем червей, ловим живца, на него ловим сома. (шутка) Смазываем растительным маслом противень, сковородку, другую иную посудину в которой будем готовить. Укладываем первый слой картофеля. Соли, специи по вкусу. Укладываем кольца лука. А затем кусочки рыбы. Умные люди пишут что надо брать филе сома. По скольку в наличие был хвост, утруждать себя этим занятием не надо. По скольку убежден в том, что кости способствуют лучшей зажарке. А так же потому, что крупные кусочки выглядят более аппетитнее, процесс отделения филе был пропущен. Прежде чем укладывать слой рыбы, каждый кусочек рыбы был посыпан перцем, хмели  - сунели, а так же продаваемой в магазине приправой для рыбы. Не помешало несколько листочков лаврушки. Посолили. Дальше снова слой лука и сверху слой картошки. Соли, перца, специй. В завершении с верху майонез. Духовка к этому времени разогрета до 250 градусов. Погружаем блюдо на 60 минут.


рыбак 2

В семье не без уродов 3

Свекольный квас

P.S. С первого раза почему то не загрузился текст. Добавляю пояснения. Эта запись в продолжение к, той, в которой описывалось что произошло с огромной свеклой. А именно "добывание" свекольного кваса. Через три дня, как и писали умные люди, настал черед дегустации получившейся жидкости. По запаху напоминала свеклу. Во вкусе то же она то же присутствовала. Не сказать что бы резко, но все же. Напиток получился немного ядреный, но не так, что бы дух сводило. Сбылись пророчества тех, кто упоминал о браге. После стакана выпитого общее состояние организма немного напоминало пивное. Вообщем напиток получился на любителя. Но в жару не стоит думаю отказываться.
рыбак 2

Маринованный карась.



Маринованный карась. Так-то я рыбу речную и озерную не люблю. Ну, разве только вяленную. Думаю понятно почему. А вот готовить иногда приходиться. В этот раз решил поиздеваться над карасем. Обычно его отправляют на сковородку. Кто в сметане, кто в кляре, а кто и просто так, на масле жарит. Второй вариант приготовить в духовке. Все это как то приелось. Принято решение испробовать что то новое. Ну и как говориться Интернет в помощь, а карасиный улов в дело.
Что мы имеем. В руках килограммовый карась. Затем наступает процедура его обезглавливания и очистка чешуи. Ножницами отрезаем хвост и плавники. Нарезаем кусочки. Обильно солим. Первый этап окончен.

Два часа рыба находилась «под солью». Промываем. И приступаем к мариновке. Пол литровой банки дома не нашлось. Пришлось воспользоваться семисотграммовой. А дальше все по инструкции. Головку лука режим кольцами. Укладываем на дно банки. Затем лаврушку и душистый перец. Укладываем плотно нарезанные кусочки промытой рыбы. Еще слой лука. Опять рыба. Сверху опять «луковый» слой.

В рецепте было написано, что масло необходимо налить половину банки. Не стал рисковать и залил вровень с верхним слоем лука. Если в цифрах, то 200 грамм. Ну и вместо 1,5 столовых ложек, добавил две столовые ложки девяти процентного уксуса.

Дальше - проще. Постояла эта заготовка два часа под крышкой, перевернули к верху ногами. Постояла «на голове», опять перевернули. И так еще пару раз. Затем в холодное на 12 часов.

Сегодня достал. Окружающие пробу одобрили. Сейчас картофель будет готов.